Таможенный контроль после выпуска товаров 2-е изд. Учебник для вузов

Таможенный контроль после выпуска товаров 2-е изд. Учебник для вузов


В учебнике раскрываются теоретические и нормативные положения таможенного контроля после выпуска товаров, даются этапы становления таможенного контроля после выпуска товаров в Российской Федерации, его принципы, субъекты, объекты, источники правового регулирования. Особое внимание уделяется таможенной проверке как основному инструменту реализации таможенного контроля после выпуска товаров. Рассмотрен порядок взаимодействия.

239 ₽
LITRES.RU
Таможенный контроль после выпуска товаров. Учебник для вузов

Таможенный контроль после выпуска товаров. Учебник для вузов


В учебнике раскрываются теоретические и нормативные положения таможенного контроля после выпуска товаров, даются этапы становления таможенного контроля после выпуска товаров в Российской Федерации, его принципы, субъекты, объекты, источники правового..

445 ₽
MY-SHOP.RU
Надзор и контроль в сфере безопасности. Учебник для академического бакалавриата

Надзор и контроль в сфере безопасности. Учебник для академического бакалавриата


Учебник знакомит учащихся с действующей системой нормативных правовых актов в области техносферной безопасности, системой управления безопасностью в техносфере. В результате освоения материала студенты приобретут инженерно-экологические знания, навыки..

556 ₽
MY-SHOP.RU
Контроль качества Воды: Учебник
ИНФРА-М
Контроль качества Воды: Учебник

kitNone
genderNone
isBpg2False
merchantCountBpg20
cashback25
LT_cluster11

593 ₽
GOODS.RU
Надзор и контроль в сфере безопасности. Учебник для бакалавров

Надзор и контроль в сфере безопасности. Учебник для бакалавров


Учебник знакомит учащихся с действующей системой нормативных правовых актов в области техносферной безопасности, системой управления безопасностью в техносфере. В результате освоения материала студенты приобретут инженерно-экологические знания, навыки организации работ по мониторингу и контролю воздействия объектов экономики на состояние окружающей среды, овладеют приемами проектирования и обеспечения функционирования.

609 ₽
LITRES.RU
Контроль качества воды: Учебник

Контроль качества воды: Учебник


В учебнике освещены способы определения эффективности работы водоочистных и водоподготовительных сооружений, а также установок по обработке осадка. Рассмотрены методы и технологии лабораторно-производственного контроля за качеством природных, водопроводных и сточных вод.

Третье издание учебника под одноименным названием вышло в 2004 г.Для студентов строительных техникумов, обучающихся по специальности 2912 Водоснабжение и.

.

692 ₽
BOOKVOED.RU
Надзор и контроль В Сфере Безопасност и Учебник для Академического Бакалавриата
ЮРАЙТ
Надзор и контроль В Сфере Безопасност и Учебник для Академического Бакалавриата

kitNone
genderNone
isBpg2False
merchantCountBpg20
cashback25
LT_cluster11

974 ₽
GOODS.RU
Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник
КНОРУС
Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник


Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы менеджмента качества, проблемы внедрения концепции менеджмента качества, включая методы стандартов ИСО (ISO) 9001, 22000, отечественной стандартизации, TQM, ХАССП, GMP, GLP, риск-менеджмента.

Отдельные дидактические материалы (кейсы, практические занятия, вопросы и задания и т.п.

) могут.

1 069 ₽
LABIRINT.RU
Бюджетные учреждения. Учет и финансовый контроль. Межвузовский учебник

Бюджетные учреждения. Учет и финансовый контроль. Межвузовский учебник


Рассматриваются методология и организационно-методический инструментарий бухгалтерского учета и контроля бюджетных учреждений. .

Приведены вопросы для самоконтроля и тесты, решение которых позволит закрепить знания в изучаемой области. .

Для магистров, аспирантов и преподавателей экономических, финансовых факультетов, а также для аудиторов, бухгалтеров, руководителей организаций и всех тех, кто интересуется вопросами.

1 251 ₽
BOOKVOED.RU
Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг. Учебник
КНОРУС
Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг. Учебник


Рассматриваются теоретические, методологические и практические аспекты стандартизации и контроля качества гостиничных услуг. Значительное внимание уделяется технологии оценки качества гостиничных услуг, стандартам качества обслуживания, а также внедрению профессиональных стандартов в гостиничных предприятиях.

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки.

.

1 318 ₽
LABIRINT.RU
Налоговый контроль в налоговом процессе : учебник

Налоговый контроль в налоговом процессе : учебник


В учебнике всесторонне рассмотрен налоговый процесс и его важнейший элемент - налоговый контроль. Освещены теоретические основы налогового процесса, охарактеризованы структура и задачи налоговых органов, стандарты работы с налогоплательщиками.

Особое внимание уделено рассмотрению мероприятий и процедур налогового контроля. .

Завершает учебник раздел о производстве по принудительному исполнению налоговых обязанностей. Для.

.

1 393 ₽
BOOKVOED.RU
Инфекционная безопасность и инфекционный контроль в медицинских организациях. Учебник, 1-е изд.

Инфекционная безопасность и инфекционный контроль в медицинских организациях. Учебник, 1-е изд.


В учебнике рассматриваются вопросы инфекционной безопасности и инфекционного контроля, самых актуальных и приобретающих особую медицинскую и социальную значимость на современном этапе. В работе представлены понятия об инфекционном и эпидемическом процессах, дезинфекции, стерилизации, факторах возникновения и роста уровня заболеваемости ВБИ, информация об особенностях течения ВБИ в стационарах различного профиля, а также.

1 398 ₽
BOOKVOED.RU
Инфекционная безопасность и инфекционный контроль в медицинских организациях. Учебник

Инфекционная безопасность и инфекционный контроль в медицинских организациях. Учебник


В учебнике рассматриваются вопросы инфекционной безопасности и инфекционного контроля, самых актуальных и приобретающих особую медицинскую и социальную значимость на современном этапе. В работе представлены понятия об инфекционном и эпидемическом..

1 468 ₽
MY-SHOP.RU
Химия и контроль качества эксплуатационных продуктов: Учебник. Гриф МО РФ

Химия и контроль качества эксплуатационных продуктов: Учебник. Гриф МО РФ


В учебнике на современном уровне изложены данные о составе, физико-химических свойствах, показателях качества, методах контроля качества и испытаний эксплуатационных продуктов и материалов: моторных топлив; масел и пластичных смазок; технических..

1 715 ₽
MY-SHOP.RU
Контроль качества лекарственных средств. Учебник
ГЭОТАР-МЕДИА
Контроль качества лекарственных средств. Учебник


В учебнике на современном научно-методическом уровне изложен материал о химии лекарственных средств: рассмотрены вопросы строения и свойств лекарственных веществ, источников и способов их получения, механизмов действия и биотрансформации. Требования к качеству лекарственных средств представлены в соответствии с нормативными документами, включая фармакопеи РФ (XI и XII, ч. 1), Европы, США, Японии, а также с новыми данными текущей.

1 996 ₽
LABIRINT.RU
Производственный контроль молочной продукции. Учебник
ИНФРА-М
Производственный контроль молочной продукции. Учебник


В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции. Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с.

2 061 ₽
LABIRINT.RU
Надзор и контроль в сфере безопасности. Учебник
ЛАНЬ
Надзор и контроль в сфере безопасности. Учебник


Учебник посвящено вопросам надзора и контроля за обеспечением техносферной безопасности (охраны и безопасности труда, пожарной и производственной безопасности, охраны окружающей среды, ГО и ЧС) на предприятиях, в организациях и учреждениях РФ. Показаны современные требования к организации государственного, ведомственного и муниципального надзора и контроля, а также внутреннего (производственного) и общественного контроля за.

3 379 ₽
LABIRINT.RU
Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения. Учебник
ЛАНЬ
Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения. Учебник


Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки Ветеринария и зоотехния в качестве учебника для межвузовского использования в учебных организациях, реализующих программы высшего образования по специальности Ветеринария и направлениям подготовки Ветеринарно-санитарная экспертиза (бакалавриат), Ветеринарно-санитарная экспертиза (магистратура). Учебник составлен.

3 776 ₽
LABIRINT.RU
Химия и контроль качества эксплуатационных продуктов. Учебник
ИНФРА-М
Химия и контроль качества эксплуатационных продуктов. Учебник


В учебнике на современном уровне изложены данные о составе, физико-химических свойствах, показателях качества, методах контроля качества и испытаний эксплуатационных продуктов и материалов: моторных топлив; масел и пластичных смазок; технических жидкостей различного назначения; конструкционных и технологических материалов. Приведены характеристики основных марок эксплуатационных продуктов во взаимосвязи с требованиями.

4 368 ₽
LABIRINT.RU
Товары из категории учебник контроль
О безопасности рыбы и рыбной продукции. Технический регламент Евразийского экономического союза
НОРМАТИКА
О безопасности рыбы и рыбной продукции. Технический регламент Евразийского экономического союза


Настоящий технический регламент разработан в соответствии со статьей 52 Договора о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 года. Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на территории Евразийского экономического союза (далее - Союз) требования безопасности пищевой рыбной продукции, выпускаемой в обращение на территории Союза, и связанные с ними требования к процессам.

155 ₽
LABIRINT.RU
Оборудование предприятий торговли и общественного питания
ФЕНИКС
Оборудование предприятий торговли и общественного питания


В справочнике рассматривается производственное, технологическое и торговое оборудование, предназначенное для оснащения предприятий торговли и общественного питания, описано назначение, требования к конструкции, классификация оборудования. В каждой из глав рассмотрены виды, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации оборудования. Материалы, приведенные в справочнике, будут полезны для студентов вузов и.

205 ₽
LABIRINT.RU
О безопасности пищевой продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011)
НОРМАТИКА
О безопасности пищевой продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011)


О безопасности пищевой продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011).

Принят решением Комиссии Таможенного Союза от 9 декабря 2011 г. № 880.

Текст подготовлен с использованием системы КонсультантПлюс .

371 ₽
LABIRINT.RU
Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
ФЕНИКС
Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие


Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.

17 Повар, кондитер . Материалы учебного пособия могут быть использованы в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке по профессиям: 16675 Повар , 12901 Кондитер (общественное.

.

371 ₽
LABIRINT.RU
Повар. Практические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие
АКАДЕМКНИГА УЧЕБНИК
Повар. Практические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие


Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом по профессии повар . В пособии дается описание профессиональных компетенции, большое количество иллюстраций, а также в нем представлены Закон РФ О качестве и безопасности пищевых продуктов и другие нормативно-правовые документы. Пособие предназначено для использования на занятиях по производственному обучению в.

418 ₽
LABIRINT.RU
Повар. Учебное пособие
ФЕНИКС
Повар. Учебное пособие


Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров.

Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и рассчитано на учащихся и студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования,.

.

477 ₽
LABIRINT.RU
Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01). Учебное пособие. ФГОС
ФЕНИКС
Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01). Учебное пособие. ФГОС


Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов по профессии среднего профессионального образования 19.

01.17 Повар, кондитер , входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент.

558 ₽
LABIRINT.RU
Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2
АКАДЕМКНИГА УЧЕБНИК
Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2


Учебное пособие Кулинария (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии повар и соответствует государственному общеобразовательному стандарту. Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и.

936 ₽
LABIRINT.RU
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Практикум
ФОРУМ
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Практикум


Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине Техническое оснащение предприятий общественного питания по специальности 19.02.

10 Технология продукции общественного питания . Практические занятия разбиты на разделы и отдельные темы.

В каждой теме определены цель работы, оборудование, литература, порядок проведения работы, контрольные вопросы. Все практические занятия соответствуют утвержденной.

.

960 ₽
LABIRINT.RU
Функциональные продукты питания. Учебное пособие
КНОРУС
Функциональные продукты питания. Учебное пособие


Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Также содержит описание лабораторного практикума, обучающего основным приемам контроля качества функциональных продуктов, материалы для.

1 069 ₽
LABIRINT.RU
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник
КНОРУС
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник


С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов. Рассматриваются вопросы организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Внимание акцентируется на современных методах.

1 157 ₽
LABIRINT.RU
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издел.
КНОРУС
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издел.


Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.

Для студентов среднего профессионального.

1 247 ₽
LABIRINT.RU
Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие
ЛАНЬ
Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие


В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в книге содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации.

1 293 ₽
LABIRINT.RU
Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия
ЛАНЬ
Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия


Пособие представляет собой комплексную работу, в которую включены примеры решения типовых задач, основы теории процесса и методы расчета аппаратов, тестовые задания для контроля усвоения знаний, методики выполнения расчетно-графических работ и лабораторного практикума. К каждой расчетной или лабораторной работе приведен необходимый теоретический и справочный материал, а также список рекомендуемой литературы и контрольных.

1 293 ₽
LABIRINT.RU
Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие
ЛАНЬ
Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие


В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях контролируемой атмосферы..

1 393 ₽
LABIRINT.RU
Кондитер. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие
КНОРУС
Кондитер. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие


Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют 7 компетенций, выделенных авторами в данной профессии. Функциональный анализ профессиональных компетенций в пособии выполнен на основе сопряжения ФГОС СПО по профессиям 19.

01.04 Пекарь и 43.

01.09 Повар, кондитер и профессиональных стандартов Пекарь (приказ Минтруда России от 01.

12.2015 № 914н) и Кондитер (приказ Минтруда России от 07.

09.2015 № 597н).

Основной текст пособия -.

1 425 ₽
LABIRINT.RU
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
ЛАНЬ
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья


Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен.

1 466 ₽
LABIRINT.RU
Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие
ЛАНЬ
Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие


Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению Технология продукции и организация общественного питания , изучающих дисциплину Гигиена питания . Материалы учебного пособия могут быть использованы при.

1 542 ₽
LABIRINT.RU
Ячмень пивоваренный
ЛАНЬ
Ячмень пивоваренный


В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна.

Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна.

Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки Биотехнология , профиль Пищевая.

1 610 ₽
LABIRINT.RU
История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции. Учебное пособие
ЛАНЬ
История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции. Учебное пособие


В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложировая промышленность - отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов. Изучение данного курса позволит обучающимся.

1 620 ₽
LABIRINT.RU
Технология геронтологического питания. Учебное пособие
ЛАНЬ
Технология геронтологического питания. Учебное пособие


В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной патологии и таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые, атеросклероз, болезни органов пищеварения, йододефицитные.

1 730 ₽
LABIRINT.RU
ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
ЛАНЬ
ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие


Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания. Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению Технология продукции и организация общественного питания всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов ХАССП на.

1 750 ₽
LABIRINT.RU
Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие
ЛАНЬ
Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие


Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания.

Описаны основные группы добавок. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания.

Приведены.

1 772 ₽
LABIRINT.RU
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
ЛАНЬ
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие


Учебное пособие по дисциплине Организация производства на предприятиях общественного питания состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного.

1 789 ₽
LABIRINT.RU
Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособие
ИНФРА-М
Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособие


В учебном пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых более резистентных к экстремальным факторам (в том числе лечебным препаратам) ферментов, которые будут востребованы в биотехнологии, медицине. Материалы учебно-методического пособия дают.

1 789 ₽
LABIRINT.RU
Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн
ЛАНЬ
Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн


Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для детей и подростков, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой.

1 793 ₽
LABIRINT.RU
Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие
ИНФРА-М
Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие


В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий.

1 815 ₽
LABIRINT.RU
Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие
ЛАНЬ
Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие


В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества.

1 889 ₽
LABIRINT.RU
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие
ЛАНЬ
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие


В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности.

1 968 ₽
LABIRINT.RU
Организация питания детей и подростков. Учебное пособие
ЛАНЬ
Организация питания детей и подростков. Учебное пособие


В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР.

1 990 ₽
LABIRINT.RU
Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов
ЛАНЬ
Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов


В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества продуктов питания, пригодного для использования как на производстве, так и в быту. Предложено применение для этой цели нового класса спектрометров, построенных на основе видеокамеры с черно-белой ПЗС-матрицей и светодиодов, излучающих в узких диапазонах ультрафиолетового, видимого и инфракрасного спектра..

2 047 ₽
LABIRINT.RU
Функциональное питание. Учебное пособие
ЛАНЬ
Функциональное питание. Учебное пособие


В учебном пособии рассмотрены основные положения дисциплины Функциональное питание . Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека.

Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены.

.

2 047 ₽
LABIRINT.RU
Производственный контроль молочной продукции. Учебник
ИНФРА-М
Производственный контроль молочной продукции. Учебник


В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции. Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с.

2 061 ₽
LABIRINT.RU
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие
ЛАНЬ
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие


Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию Кондитер сахаристых изделий и специальность Технология хлеба, кондитерских и.

2 077 ₽
LABIRINT.RU
Рынок халяль в России. Теория, практика и перспективы развития
ИНФРА-М
Рынок халяль в России. Теория, практика и перспективы развития


Монография основывается на важной идее о том, что в современном мире возрастает влияние религиозного фактора и, как следствие, население возвращается к традиционным ценностям, несмотря на глобализационные процессы во всех сферах жизнедеятельности. Многолетнее исследование рынка халяль в России, емкость которого увеличивается с каждым годом, подтверждает вышесказанное. Поочередно анализируются инфраструктурные особенности.

2 136 ₽
LABIRINT.RU
Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник
ЛАНЬ
Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник


В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания.

Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу.

Рассмотрены основные.

2 186 ₽
LABIRINT.RU
Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениевод.
ЛАНЬ
Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениевод.


Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки растениеводческой продукции и.

2 186 ₽
LABIRINT.RU
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции
ЛАНЬ
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции


Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация Охотоведение . В нем изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц; технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных; временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях; технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием;.

2 186 ₽
LABIRINT.RU
Основы технического регулирования качества пищевой продукции. Стандартизация, метрология. Уч. пособ.
ЛАНЬ
Основы технического регулирования качества пищевой продукции. Стандартизация, метрология. Уч. пособ.


В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке соответствия. Рассмотрены основные понятия и составные элементы технического регулирования в сфере применения требований к качеству продуктов питания из растительного сырья. В книге отражено современное состояние технического регулирования в связи с принятием закона в Российской Федерации и Евразийском.

2 186 ₽
LABIRINT.RU
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие
ЛАНЬ
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие


Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки Продукты животного происхождения уровня бакалавриата. Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства.

2 493 ₽
LABIRINT.RU
Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
ЛАНЬ
Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие


Пособие содержит 4 главы. Материал первых трех формирует теоретическую часть дисциплины.

Первая глава посвящена вопросам статической биохимии. Во второй - раскрываются вопросы динамической биохимии, в третьей приводятся сведения по частной биохимии сельскохозяйственной продукции: молока, мяса, растительных масел.

Четвертая глава представляет собой практикум по дисциплине. В практикуме рассмотрены важнейшие биохимические.

.

2 781 ₽
LABIRINT.RU
Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств
ИНФРА-М
Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств


В работе описан опыт авторов по использованию виртуального лабораторного практикума на базе пакета Adobe Flash CS3 Professional в образовательном процессе для специальностей пищевого профиля. На электронном ресурсе представлен вариант организации учебного терминала на основе описанных технологий для одного из профильных вузов.

2 839 ₽
LABIRINT.RU
Экспертиза рыбы, рыбородуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник
ЛАНЬ
Экспертиза рыбы, рыбородуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник


Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели,.

2 982 ₽
LABIRINT.RU
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное, кондитерское. Учебник
ЛАНЬ
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное, кондитерское. Учебник


Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий . В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий. Предназначен.

3 181 ₽
LABIRINT.RU
Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие
ИНФРА-М
Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие


В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее; приведены конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое.

3 422 ₽
LABIRINT.RU
Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения. Учебник
ЛАНЬ
Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения. Учебник


Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки Ветеринария и зоотехния в качестве учебника для межвузовского использования в учебных организациях, реализующих программы высшего образования по специальности Ветеринария и направлениям подготовки Ветеринарно-санитарная экспертиза (бакалавриат), Ветеринарно-санитарная экспертиза (магистратура). Учебник составлен.

3 776 ₽
LABIRINT.RU
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебник
ИНФРА-М
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебник


В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты познакомятся с современными.

3 966 ₽
LABIRINT.RU
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Учебник
ИНФРА-М
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Учебник


В учебнике рассмотрены основные подгруппы однородной группы товаров - вкусовые товары, включающие алкогольную продукцию, безалкогольные напитки, воды минеральные природные питьевые, чай, кофе и кофейные напитки, пряности и приправы. При характеристике каждой подгруппы приведены виды и признаки классификации согласно российским национальным стандартам, а также систематизация и коды согласно товарной номенклатуре.

5 081 ₽
LABIRINT.RU
Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства
ИНФРА-М
Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства


Изложены технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства, овощеводства и плодоводства. Даны основы стандартизации растениеводческой продукции.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 35.02.

05 Агрономия , 35.02.

06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции , а также студентов аграрных вузов.

5 184 ₽
LABIRINT.RU
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растит. происхождения
ЛАНЬ
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растит. происхождения


В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты.

5 567 ₽
LABIRINT.RU
Далее >>>